- Ingredienti: riso arborio, funghi porcini freschi, cipolla, burro, parmigiano reggiano grattugiato, brodo vegetale
- Procedura: pulisci i funghi porcini e tagliali a pezzetti. In una padella fai soffriggere la cipolla con il burro, poi aggiungi i funghi e lasciali cuocere finché non saranno morbidi. In un’altra pentola tosta il riso, poi aggiungi i funghi e inizia ad aggiungere il brodo vegetale poco per volta, mescolando continuamente. Quando il risotto sarà cotto, mantecalo con il parmigiano reggiano.
